Os coscorões são doces típicos do Natal, tradicionalmente polvilhados com açúcar e canela. Nesta receita, a massa leva aguardente e é preparada com açúcar pilé, sendo os coscorões polvilhados com açúcar amarelo misturado com canela.

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• 300 g de farinha de trigo
• 4 gemas
• 50 g de açúcar pilé
• água q.b.
• açúcar amarelo e canela p/ polvilhar

Confeção:

Peneire a farinha para uma tigela grande e misture com a manteiga amolecida, o açúcar e as gemas mal batidas.

Amasse tudo com as mãos e, aos poucos, junte pequenas porções de água, de modo a obter uma massa uniforme.

Aromatize com a aguardente e bata a massa até ficar ser fácil de tender.

Molde uma bola com a massa, tape-a com um pano humedecido e deixe repousar cerca de 2 horas.

Estenda a massa em tiras, sobre uma superfície lisa pincelada com azeite.

Corte as tiras em retângulos e dê, em cada um deles, 2 cortes ao centro, sem atingir os bordos.

Frite em azeite ou óleo quente, escorrendo depois a gordura sobre papel absorvente.

Deixe arrefecer e polvilhe os coscorões com açúcar amarelo misturado com canela.