Fazer compota de figo é uma forma deliciosa de aproveitar esta fruta de verão, transformando-a num doce caseiro e autêntico. Se já te perguntaste como conseguir aquele sabor tradicional, típico das receitas das avós, estás no lugar certo. A compota de figo combina a doçura natural da fruta com um toque de frescura, resultando num acompanhamento perfeito para pão, torradas ou queijos.

Com ingredientes simples e um processo fácil, vais ver como é possível criar algo delicioso com pouco esforço. Além disso, a compota feita em casa preserva melhor o sabor dos figos maduros e frescos. Vamos mostrar-te como obter uma textura perfeita e equilibrar a doçura para que não seja enjoativa. Prepare-te para uma viagem culinária ao passado, com dicas para dar um toque especial à tua compota!

Compota de figo

A compota de figo é uma deliciosa maneira de aproveitar o sabor doce e único dos figos frescos, preservando-os para saborear durante todo o ano.

• 1 kg de figos frescos
• 500 g de açúcar
• 1 pau de canela
• Sumo de 1 limão

1. Lave bem os figos e corte-os ao meio.
2. Se forem muito grandes, corte em quatro partes.
3. Num tacho grande, coloque os figos, o açúcar, o pau de canela e o sumo de limão.
4. Leve ao lume médio e mexa ocasionalmente para garantir que o açúcar se dissolve e os figos libertam os seus sucos naturais.
5. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando.
6. Quando a compota atingir a consistência desejada (mais grossa ou mais líquida, conforme preferir), retire o pau de canela e desligue o lume.
7. Coloque a compota ainda quente em frascos de vidro esterilizados, feche bem e vire os frascos de cabeça para baixo para criar vácuo.

Dicas para Fazer Compota de Figo Tradicional:

A compota de figo é um dos doces mais apreciados em Portugal, especialmente durante a época de colheita do figo. Esta fruta rica em sabor, quando transformada em compota, é perfeita para acompanhar pão, bolachas, iogurtes, ou mesmo como recheio para sobremesas. Com a Bimby, o processo de fazer compota torna-se mais fácil e rápido, permitindo preservar o sabor e os nutrientes dos figos. Aqui estão algumas dicas para fazer a compota de figo tradicional usando a Bimby.

Preparação dos Ingredientes

Escolha dos Figos:Escolha figos maduros, mas não demasiado moles, para garantir que a compota terá um sabor doce e uma textura agradável. Figos demasiado verdes podem resultar numa compota menos doce e mais ácida. Lave bem os figos para remover qualquer sujidade e seque-os com cuidado antes de cortar.

Açúcar:O açúcar é essencial na compota não só para adoçar, mas também para ajudar na conservação. Uma boa proporção para compota de figo é cerca de 500g de açúcar para cada quilo de figos. Se preferir uma compota menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar, mas tenha em conta que a sua durabilidade será menor.

Limão:O limão ajuda a equilibrar o doce da compota e a conservar a sua cor, prevenindo a oxidação. Esprema o sumo de meio limão por cada quilo de figos para dar um toque ácido. Se quiser um sabor mais intenso, pode adicionar a raspa do limão.

Aromas Opcionais:Pode adicionar canela, cravinho ou baunilha para dar um toque especial à sua compota. Estes ingredientes são opcionais, mas podem elevar o sabor e torná-la ainda mais rica.

Cozedura na Bimby

Cortar os Figos:Depois de lavar e secar os figos, corte-os em quartos ou em pedaços menores, dependendo da textura que deseja para a compota. Se preferir uma compota mais suave, pode triturar ligeiramente os figos antes de cozinhar. Deixe a casca nos figos, pois contribui para a textura e cor da compota.

Configuração da Bimby:A Bimby facilita a cozedura de compotas, pois mantém uma temperatura constante e mexe continuamente, evitando que o doce se queime. Comece por programar a Bimby a 100ºC, velocidade 1, e coloque os figos juntamente com o açúcar e o sumo de limão no copo. Cozinhe por 30 minutos.

Ajustes Durante a Cozedura

Ajustar a Textura:Se após 30 minutos a compota ainda estiver muito líquida, pode aumentar a temperatura para 120ºC e cozinhar por mais 10 a 15 minutos. Se prefere uma compota com pedaços de fruta, mantenha o tempo de cozedura original e não triture os figos.

Verificar a Consistência:Uma maneira fácil de verificar se a compota está pronta é colocar uma pequena quantidade num prato frio. Se a compota deslizar lentamente e formar uma película, está no ponto. Caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos, verificando regularmente.

Conservação da Compota

Esterilização dos Frascos:A esterilização dos frascos é crucial para garantir que a compota se mantém por vários meses. Coloque os frascos de vidro e as tampas num tacho com água a ferver durante 10 minutos ou use o forno para esterilizá-los. Seque bem antes de encher com a compota quente.

Encher os Frascos:Encha os frascos com a compota ainda quente, deixando cerca de 1 cm de espaço no topo. Feche bem as tampas e vire os frascos de cabeça para baixo. Isso cria um vácuo que ajuda a conservar a compota por mais tempo.

Armazenamento:Guarde os frascos num local fresco e escuro. Uma vez abertos, os frascos devem ser guardados no frigorífico e consumidos no prazo de duas semanas. Se não adicionar muito açúcar à compota, a sua durabilidade será reduzida, portanto, consuma mais rapidamente ou guarde em doses menores.

Variantes da Receita Tradicional

Compota com Vinho do Porto:Para um toque mais sofisticado, pode adicionar um cálice de Vinho do Porto à compota. O sabor doce e rico do vinho combina perfeitamente com o figo, criando uma compota com um sabor único.

Compota de Figo com Nozes:Outra opção deliciosa é adicionar nozes picadas no final da cozedura. As nozes oferecem uma textura crocante que complementa a suavidade dos figos. Pode adicionar cerca de 100g de nozes por cada quilo de figos.

Compota de Figo com Gengibre:Se gosta de sabores mais exóticos, experimente adicionar gengibre fresco ralado. O gengibre dá um toque picante e refrescante que equilibra a doçura da compota. Use cerca de uma colher de chá de gengibre por quilo de figos.

Erros Comuns a Evitar

Não esterilizar bem os frascos:Se os frascos não forem esterilizados corretamente, a compota pode desenvolver bolores e deteriorar-se mais rapidamente. Dedique tempo a este passo para garantir que a sua compota se mantém por vários meses.

Excesso de açúcar:Embora o açúcar seja importante para a conservação, usar demasiado pode tornar a compota excessivamente doce, o que pode mascarar o sabor natural dos figos. Siga as proporções recomendadas ou ajuste de acordo com o seu gosto, mas evite exageros.

Cozinhar demasiado a compota:Se cozinhar a compota durante demasiado tempo, pode acabar com uma textura dura ou caramelizada, em vez de suave e espessa. Verifique regularmente a consistência e use o teste do prato frio para saber quando está pronta.

Não adicionar limão:O limão não só equilibra a doçura como também ajuda a conservar a cor e a frescura da compota. Se não adicionar limão, a compota pode ficar com uma cor escura e menos apelativa.

Dicas Finais

Temperatura e Tempo de Cozedura:A Bimby permite um controlo preciso da temperatura, o que facilita o processo. No entanto, cada lote de figos pode variar em termos de teor de água, por isso, esteja sempre atento à consistência. Se necessário, aumente ou reduza ligeiramente o tempo de cozedura.

Acompanhamentos:A compota de figo é incrivelmente versátil. Experimente-a em torradas, misturada com iogurte natural, ou como recheio para bolos e tartes. Também combina muito bem com queijos de sabores intensos, como o queijo da serra ou queijo de cabra.

Personalize a Receita:Sinta-se à vontade para personalizar a receita com diferentes especiarias, frutos secos ou bebidas alcoólicas. Cada variação acrescenta um novo toque de sabor e faz com que a compota seja ainda mais especial.

Espero que estas dicas o ajudem a preparar uma deliciosa compota de figo tradicional na Bimby. Se seguir cada passo com atenção, terá uma compota saborosa e pronta para partilhar com a família e amigos durante meses!