Fazer bife na airfryer é uma daquelas descobertas que mudam a forma como você cozinha no dia a dia. Sabe aquele bife suculento, com uma crostinha dourada por fora e macio por dentro? Dá para fazer na airfryer, e o melhor: sem sujeira, sem fumaça e com muito menos óleo. É uma solução perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Bife na Airffryer

• Airfryer

• 2 bifes de sua preferência (contra filé, alcatra, maminha, etc.)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho picado ou em pó (opcional)
• Ervas frescas ou secas (como tomilho ou alecrim a gosto)

1. Preparação dos Bifes: Seque bem os bifes com papel-toalha para garantir que fiquem bem dourados. Em seguida, pincele os dois lados com azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, um pouco de alho picado ou em pó e as ervas de sua preferência.
2. Preaqueça a Airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a selar a carne rapidamente e manter os sucos dentro do bife.
3. Cozimento: Coloque os bifes na cesta da airfryer, deixando um espaço entre eles para que o ar circule bem. Cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos, dependendo da espessura do bife e do ponto desejado (menos tempo para mal passado, mais tempo para bem passado). Na metade do tempo, vire os bifes para garantir um cozimento uniforme.
4. Finalização: Retire os bifes da airfryer e deixe-os descansar por 2 a 3 minutos antes de servir. Esse tempo é essencial para que os sucos se redistribuam dentro da carne, deixando o bife mais suculento.

Dicas

• Se você gosta de bife ao ponto ou mal passado, reduza o tempo de cozimento. Para um bife bem passado, adicione mais alguns minutos.
• Para bifes mais grossos, ajuste o tempo e vire-os a cada 3 minutos para garantir que cozinhem por igual.
• Adicionar uma noz de manteiga sobre o bife antes de servir dá um toque especial e aumenta a suculência.
• Teste diferentes cortes de carne e descubra qual fica melhor na airfryer, como o contrafilé para um bife mais marmorizado ou a picanha para um sabor mais marcante.

História e Benefícios do Bife na Airfryer

A airfryer é uma invenção relativamente recente, mas que rapidamente se popularizou por facilitar a vida de quem quer cozinhar de forma prática e saudável. O bife na airfryer se destaca como uma das receitas mais práticas, pois dispensa o uso excessivo de óleo, mantém a cozinha limpa e ainda permite um controle preciso do ponto da carne. Isso sem falar que você pode preparar bifes suculentos mesmo nos dias mais corridos, sem precisar de uma chapa ou churrasqueira.

Além disso, ao preparar o bife na airfryer, você preserva muito do sabor e da textura da carne, já que o aparelho funciona selando rapidamente a superfície da carne, o que retém seus sucos naturais. É uma maneira moderna de preparar um prato clássico, mantendo a tradição de um bom bife, mas com todo o conforto da tecnologia.

Bife na airfryer é o tipo de receita que, depois de experimentar, você vai querer fazer sempre. Simples, rápido e saboroso – não tem como resistir!

Quanto tempo leva para fritar bife na Air Fryer?

A abordagem do tempo é para ser discutida com detalhes, uma vez que acredito que isso lhe permitirá compreender de maneira mais abrangente o ponto da carne, para ilustrar, o tempo sugerido uma receita varia de 10 a 15 minutos, a uma temperatura de 200°C.

No entanto, é importante destacar que esse intervalo pode ser substancialmente alterado conforme a espessura do bife ou se optar por cozinhar a 180°C. Além disso, a presença de gordura na carne também exerce influência. Carnes magras, naturalmente, tendem a perder suculência antes do tempo estipulado, o que encurta o período necessário.

Por exemplo, o tempo necessário para cozinhar um bife de alcatra ou contrafilé, ambos com cerca de meio dedo de espessura, difere do exigido para o corte de acém. Essa disparidade ocorre em grande parte devido ao fato de que os dois cortes mais nobres apresentam uma distribuição de gordura entremeada e fibras mais macias.

Essa dinâmica também se aplica ao preparo da picanha na Air Fryer, geralmente demandando um período mais extenso em função da espessura característica do corte. Tendo em vista essa variabilidade, usaremos o coxão mole como parâmetro médio para estabelecer um tempo referencial.

Lembre-se da espessura média do bife, certo?

Relação entre tempo e ponto da carne

Ponto bem passado

Para aqueles que preferem a carne bem passada, o tempo varia entre 12 e 15 minutos. Porém, é essencial monitorar de perto para evitar um cozimento excessivo.

Ponto ao ponto

Este é o ponto preferido por muitos apreciadores de churrasco. Em média, o tempo recomendado fica entre 9 e 12 minutos, mas novamente, supervisionar o processo é fundamental.

Ponto ao ponto menos

A textura e consistência deste ponto podem gerar debates, mas há quem o aprecie. Portanto, o bife deve ser cozido por cerca de 7 a 9 minutos.

Vale lembrar que todas essas estimativas são apenas orientativas, visto que "cada caso é um caso", conforme o ditado popular. Em outras palavras, é aconselhável preparar aquele suculento bife de fraldinha na Air Fryer, mas mantendo sempre um olho atento no processo.

Dica

Independentemente do tempo e do ponto escolhido, lembre-se de virar a carne na metade do tempo de cozimento. Isso garante um cozimento uniforme que contribui para a maciez dos bifes.

Qual a melhor carne para fazer Bife na Air Fryer?

Ao discutir as carnes ideais para preparar na Air Fryer, poucas se equiparam à picanha, alcatra, contrafilé e filé mignon. No entanto, a constante aquisição de picanha para utilizar na fritadeira pode ser um desafio, concorda?

Nesse contexto, levando em consideração o equilíbrio entre custo e qualidade, a fraldinha permanece como uma escolha excepcional.

Ela não apenas permite a criação de bifes suculentos, mas também tem a vantagem de assar rapidamente, resultando em um desfecho impressionante. Isso, é claro, desde que sejam seguidas as orientações que compartilhei até o momento.

É fundamental compreender como cortar essa carne para evitar a rigidez, especialmente no caso da fraldinha, suas fibras longas podem se tornar um desafio se não forem tratadas com a devida atenção.

Portanto, a forma de preparo também é vital, assegurando que suas características únicas sejam ressaltadas da melhor maneira possível.