Com a chegada do inverno, chega ao prato dos brasileiros o pinhão. Originário daAraucária, árvore de suma importância cultural e ambiental, a espécie é nativa do Brasil,conhecida como pinheiro brasileiro. O pinhão é confundido com a pinha, fruto que lhe dáorigem. Ele se forma dentro da pinha fechada, que com o tempo vai-se abrindo e liberando opinhão.
O pinhão se encaixa em diversas receitas como: arroz de forno com pinhão, bolo de pinhão comcalda de coco, refogado de pinhão, arroz-doce com cristais de pinhão, entre outros. Confiraabaixo, a receita de pinhão na pressão:
A maneira mais fácil de se preparar o pinhão
Lave bem os pinhões em água corrente
Logo após coloque-os na panela de pressão
Adicione água até passar 3 dedos de água da altura do pinhão
Coloque o sal
Feche a panela e leve em fogo alto
Assim que a panela pegar pressão, conte 40 minutos
Depois desse tempo, tire a panela do fogo e deixe-a esfriar até que a pressão saia naturalmente
Descasque o pinhão e sirva ainda quente
Para descascar o pinhão depois de cozinhar, morda a "bundinha" até que ele saia pela ponta
A colheita do pinhão se inicia no mês de Abril e se estende até o mês de Julho. Éimportante ressaltar que, a colheita antes da época certa, acarretará em pinhões verdes, sendoassim, o alimento fica sem sabor e com alta concentração de água.
O pinhão é uma semente da araucária, uma árvore típica da região sul do Brasil. É uma iguaria tradicional, especialmente nos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, sendo muito consumido durante as festas juninas.
Ao longo dos anos, o preparo do pinhão evoluiu, incorporando métodos modernos como o uso da panela de pressão, que tornou o processo mais rápido e prático, sem perder o sabor e a tradição.
O pinhão cozido na panela de pressão é uma celebração da culinária tradicional brasileira, proporcionando um sabor autêntico e um preparo prático. Seja como petisco ou ingrediente de outras receitas, o pinhão é uma delícia que encanta a todos.
O tempo de cozimento do pinhão na panela de pressão é de aproximadamente 40 a 50 minutos após pegar pressão.
Simples, é preciso verificar a cor da casca. Se estiver marrom nas pontas e amarelado norestante, o pinhão estará maduro.
O pinhão é rico em fibra alimentar, fonte de vitamina E e C, a qual possui funçãoantioxidante, compõe o aporte proteico diário da alimentação, importante para o bomfuncionamento do organismo e ajuda no processo da circulação sanguínea, além de participarde processos relacionados a produção de colágeno
Pacientes portadores de diabetes, podem incluir o pinhão em sua alimentação comocarboidratos diários, devido a carga glicêmica baixa.
Sim, você pode cozinhar em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será mais longo, cerca de 2 a 3 horas.
Armazene o pinhão cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelar por até 3 meses.
O pinhão estará cozido quando a casca estiver fácil de remover e a semente estiver macia.
Sim, você pode adicionar louro, alecrim ou outros temperos à água do cozimento para dar um sabor adicional.
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