Estes coelhinhos farão as delícias da criançada na Páscoa. Poderá usar corante alimentar de diversas cores para os tornar visualmente mais apelativos. Experimente e verá que é uma receita de sucesso!

Ingredientes:

• 1 envelope + 1 colher (chá) de gelatina incolor
• 160 g de açúcar
• 300 g de glucose de milho (branca ou caramelo)
• 420 ml de água
• corante alimentar q.b.
• óleo p/ untar o tabuleiro e açúcar em pó p/ polvilhar
• açúcar fino p/ envolver os coelhinhos

Confeção:

Coloque a gelatina e 120 ml de água num recipiente. Passados cinco minutos, dissolva a gelatina em banho-maria e reserve.

Leve ao lume 300 ml de água, o açúcar e a glucose, mexendo para dissolver. Deixe ferver até a mistura atingir ao ponto de fio forte.

Bata a gelatina em velocidade média e junte a calda de glucose, em fio, batendo sempre. Aumente a velocidade e bata para a mistura ficar firme. Adicione o corante em gotas e bata até misturar bem.

Deite o preparado num tabuleiro de 40 x 33 cm, untado com o óleo e polvilhado com açúcar em pó. Reserve durante quatro horas.

Desenforme o doce numa superfície polvilhada com açúcar em pó e use um cortador de biscoitos para moldar os doces em forma de coelhinhos. Envolva-os em açúcar e sirva.