A cultura gaúcha é rica e recheada de referências de outros povos sendo eles, alemães, italianos,portugueses e espanhóis. Por volta do Século XVI, os colonizadores espanhóis entraram em contato comos índios Guaranis no Estado do Paraná, onde consumiam uma espécie de chá servido em porongo(planta a partir da qual são feitas cuias de chimarrão).
O consumo do chimarrão tornou-se algo natural no cotiadiano dos gaúchos, assim como ir visitar a Bahiae não deixar de experimentar o acarajé, ou ir a Minas Gerais e não provar o delicioso pão de queijo, éindispensável ir ao Rio Grande do Sul e não tomar o chimarrão. O mesmo é servido em qualquer ocasião,a qualquer horário do dia, o famoso “mate” é oferecido a qualquer “estranho” que entre nas residênciasdos gaúchos, assim falado por eles mesmos, tendo isso como símbolo de amizade e hospitalidade.
Tradicionalmente é cevado sem açúcar, preparado em uma cuia e sovado em uma bomba, e éproveniente da infusão da erva-mate, uma planta nativa das matas sul-americanas, inclusive no RioGrande do Sul.
Uma bebida quente, geralmente tomada em uma roda de conversa em dias de frio
Pegue a cuia, e encha dois terços com o mate, depois faça um montinho em um dos lados da cuia e despeje água morna ou quente até a boca.
Espere 5 minutos antes de beber para dar tempo da erva inchar.
O primeiro gole deve ser cuspido pois sempre vem com um pouco de pó do mate.
Caso queira repetir, não há necessidade de colocar mais mate, basta encher a cuia de água novamente.
O chimarrão possui vários benefícios comprovados por pesquisa como, é diurético e auxilia no combateao colesterol ruim, é rico em vitaminas, sais minerais e fibras, também são antioxidantes, que retardam oenvelhecimento precoce.
“Mate" é uma palavra de origem Indígena, da Língua Quíchua, já o “chimarrão” vem da língua castelhana.
O mate tem etiqueta: a cuia deve ser passada com a mão direita e, ao entrar na roda de chimarrão,espere sua vez. O primeiro a beber é o preparador em sinal de educação, para testar a temperatura daágua e também porque o primeiro é sempre mais amargo.
Não é de costume agradecer pelo mate recebido, pois assim entende-se que a pessoa está satisfeita.
A “água do chima” carinhosamente chamada pelos gaúchos, não pode ser fervida, pois queima a erva edeixa o mate amargo, ideal é tirar a água assim que a chaleira começar a chiar, com a temperatura maisou menos em 80oc.
Gostou do chimarrão? Já "mateou" com os amigos? Ficou com alguma dúvida?Conte pra gente aqui nos comentários.
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