A ceia de natal está muito ligada às tradições familiares, havendo famílias que têm as suas próprias receitas para a ceia e outras que comem somente os pratos tradicionais desta época festiva, de acordo com a cultura do país. No Brasil, um dos pratos que tem vindo a ocupar um lugar de cada vez maior destaque na mesa de Natal é o chester, em parte por ser uma carne mais suculenta do que o peru.

Saiba como preparar um saboroso chester de Natal, cuja receita deve ser preparada de véspera, ficando a carne a marinar de um dia para o outro, a fim de absorver bem o sabor dos temperos da marinada.

Ingredientes:

(para 10 pessoas)

• 1 chester com cerca de 3 kg
• ½ copo de suco de laranja
• ½ copo de suco de maçã
• 1 cebola
• 1 chávena de azeite
• 1 cravo da Índia
• 1 pau de canela
• 1 raminho de alecrim
• 2 copos de vinho branco seco
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho esmagados

Confeção:

De véspera, limpe o chester e tempere-o com todos os ingredientes secos.

Regue com o vinho, os sucos da maçã e da laranja e, por fim, o azeite.

Cubra com papel alumínio e conserve o chester no frigorífico, imerso na marinada, durante 10 a 12 horas.

No dia seguinte, ligue o forno a 180º C.

Unte bem um tabuleiro com manteiga e coloque nele o chester, amarrando bem as asas e pernas para não se despedaçarem.

Regue com o molho da marinada.

Leve ao forno a assar, aproximadamente 1 hora. Retire depois o papel alumínio e deixe dourar.

Enfeite com fruta a gosto e sirva.