Esta receita é muito semelhante à das Castanhas de Ovos de Arouca, mas é-lhe adicionado licor, limão e canela. Uma deliciosa tentação a que é difícil resistir!...

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 pau de canela
• 12 gemas
• 200 g de amêndoa moídaou mistura de 100 g de amêndoa com 100 g de miolo de pão ralado
• 500 g de açúcar
• água q.b.
• casca de 1 limão
• licor a gosto
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Leve um tacho ao lume com o açúcar, água até tapar o açúcar, o pau de canela e cascas de limão, deixando levantar fervura.

Junte o licor e deixar ferver durante 6 minutos.

Bata ligeiramente as gemas e junte-lhes a calda. Leve novamente ao lume até engrossar.

Junte amêndoa moída (ou a mistura de amêndoa e pão) e, mantendo o lume brando, mexa bem até engrossar. O doce estará pronto quando se soltar do tacho.

Depois de frio, com as mãos oleadas ou com um pouco de farinha, molde pequenas bolas e dê-lhes a forma de castanhas.

Pincele com o ovo batido e risque a superfície com um garfo, para imitar os frisos das castanhas.

Polvilhe com açúcar em pó e queime com um ferro quente ou maçarico.