Você quer uma canjica bem simples e deliciosa? Então vamos nessa! A canjica simples é um clássico brasileiro, feita com milho branco, leite e açúcar, e é a cara das festas juninas. Essa receita é perfeita para quem gosta de sabores tradicionais e quer algo fácil de fazer.

Canjica Simples

• Panela
• Colher de pau

• 500 g de canjica (milho branco)
• 2 litros de água
• 1 litro de leite
• 1 lata leite condensado (395g)
• 200 ml de leite de coco (opcional)
• 1 xícara (chá) açúcar (ajuste ao gosto)
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Preparar a Canjica:

1. Coloque a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelera o processo de cozimento.

Cozinhar a Canjica:

1. Escorra a água da canjica que ficou de molho e coloque os grãos em uma panela grande.
2. Adicione 2 litros de água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que os grãos estejam macios, o que pode levar cerca de 1 a 1,5 horas. Se preferir, utilize uma panela de pressão, cozinhando por cerca de 35-40 minutos após pegar pressão.

Adicionar os Ingredientes:

1. Quando a canjica estiver macia, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco (se estiver usando), o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20-30 minutos, ou até que a mistura engrosse e fique cremosa. Ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.

Finalização:

1. Retire o pau de canela e os cravos-da-índia.
2. Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.

Dicas

• Textura: Para uma canjica ainda mais cremosa, adicione uma lata de creme de leite no final do cozimento e misture bem.
• Adoçantes Naturais: Substitua o açúcar por adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo para uma versão mais saudável.
• Frutas Secas: Adicione frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado para uma variação de sabor e textura.
• Cozinhar Canjica na Panela de Pressão

Variações da Receita

Leite de Coco: Adicione leite de coco para um toque tropical e um sabor mais intenso.

Especiarias: Além da canela, experimente adicionar cravo-da-índia ou noz-moscada para enriquecer o aroma e o sabor.

Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.

Doce de Leite: Adicione uma colher de doce de leite para um sabor ainda mais indulgente.

Preparação na Panela de Pressão

Para acelerar o preparo, você pode cozinhar a canjica junto com os outros ingredientes na panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Isso garante que todos os sabores se misturem bem e a textura fique perfeita.

História e Origem da Canjica Simples

A canjica simples tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo preparada originalmente com milho nativo. Com a chegada dos colonizadores portugueses, a receita foi adaptada e enriquecida com novos ingredientes como o leite e o açúcar, ganhando a forma que conhecemos hoje. A versão simples é uma adaptação que facilita o preparo sem perder a essência do prato.

Influências Culturais na Canjica Simples

A canjica simples reflete a diversidade cultural do Brasil, unindo influências indígenas, africanas e portuguesas. É um prato que carrega tradições e memórias, sendo preparado e apreciado em diversas regiões do país.

Transformação ao Longo do Tempo

Ao longo dos anos, a canjica simples manteve-se como uma sobremesa querida nas mesas brasileiras, adaptando-se a diferentes gostos e incorporações de novos ingredientes. Essa capacidade de evolução sem perder sua essência torna a canjica uma sobremesa atemporal e sempre apreciada.

Conclusão

A canjica simples não é apenas uma sobremesa prática; é uma celebração da cultura e das tradições brasileiras. É uma escolha excelente para quem busca uma refeição doce e reconfortante, capaz de aquecer tanto o corpo quanto o coração. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, a canjica simples é uma verdadeira homenagem à culinária tradicional adaptada para a vida moderna.

Perguntas Frequentes sobre Canjica Simples

Como cozinhar canjica rapidamente?

Para cozinhar canjica rapidamente, use a panela de pressão. Deixe os grãos de molho por algumas horas e depois cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão.

Qual a melhor forma de adoçar a canjica?

A melhor forma de adoçar a canjica é adicionar açúcar ou leite condensado durante o cozimento. Você pode ajustar a quantidade ao seu gosto.

Como fazer canjica com coco?

Para fazer canjica com coco, cozinhe os grãos de canjica até ficarem macios. Depois, adicione leite, leite condensado, açúcar e coco ralado, e cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência cremosa.

Como conservar a canjica?

Para conservar a canjica, guarde-a em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.

Como preparar canjica vegana?

Para preparar canjica vegana, substitua o leite por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas, e utilize açúcar ou outro adoçante vegano. Cozinhe os grãos de canjica até ficarem macios e adicione os ingredientes veganos até obter a consistência desejada.

Como dar mais sabor à canjica?

Para dar mais sabor à canjica, adicione especiarias como canela, cravo ou extrato de baunilha durante o cozimento. Coco ralado, amendoim triturado ou raspas de limão também podem incrementar o sabor.

Qual a diferença entre canjica doce e salgada?

A canjica doce é feita com leite, açúcar ou leite condensado, enquanto a canjica salgada é preparada com ingredientes como sal, temperos e, às vezes, carnes ou legumes. Ambas utilizam os grãos de canjica, mas têm sabores e preparos diferentes.