Canjica de Milho de Latinha

A canjica de milho de latinha é uma versão prática e rápida da tradicional canjica brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce e aromático. Utilizando milho enlatado, leite, açúcar e especiarias como canela e cravo, essa sobremesa é ideal para quem busca simplicidade sem abrir mão do sabor. É especialmente popular em festas juninas, mas também pode ser apreciada em outras ocasiões ao longo do ano.

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Canjica de Milho de Latinha

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  • Panela
  • Colher de pau
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  • 2 lata milho verde escorrido
  • 1 litro leite
  • 1 lata leite condensado
  • 200 ml leite de coco
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 xícara (chá) coco ralado
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos-da-índia
  • canela em pó para polvilhar
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  1. No liquidificador, bata o milho com metade do leite até ficar homogêneo.
  2. Coe a mistura para retirar o bagaço.
  3. Em uma panela grande, coloque a mistura coada, o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, o pau de canela e os cravos.
  4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 20 minutos).
  5. Retire os cravos e o pau de canela.
  6. Despeje a canjica em uma travessa e polvilhe canela em pó por cima.
  7. Deixe esfriar um pouco antes de servir, para que fique mais consistente.
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Dicas

  • Milho bem batido: Bata bem o milho para deixar a canjica mais cremosa e suave.
  • Sem bagaço: Coe a mistura do milho para uma textura lisa e sem pedaços.
  • Doce na medida certa: Ajuste o açúcar conforme seu gosto, se achar que precisa de mais ou menos.
  • Especiarias: Experimente adicionar um pouco de noz-moscada ralada para um sabor extra.
  • Cozinhar Canjica na Panela de Pressão
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Variações da Receita

Leite de Coco: Adicione leite de coco para um toque tropical e um sabor mais intenso.

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Especiarias: Além da canela, experimente adicionar cravo-da-índia ou noz-moscada para enriquecer o aroma e o sabor.

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Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.

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Doce de Leite: Adicione uma colher de doce de leite para um sabor ainda mais indulgente.

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Preparação na Panela de Pressão

Para acelerar o preparo, você pode cozinhar o milho enlatado junto com os outros ingredientes na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Isso garante que todos os sabores se misturem bem e a textura fique perfeita.

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História e Origem

A canjica de milho tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo preparada originalmente com milho nativo. Com a chegada dos colonizadores portugueses, a receita foi adaptada e enriquecida com novos ingredientes como o leite e o açúcar, ganhando a forma que conhecemos hoje. A versão com milho enlatado é uma adaptação moderna que facilita o preparo sem perder a essência do prato.

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Influências Culturais

A canjica de milho reflete a diversidade cultural do Brasil, unindo influências indígenas, africanas e portuguesas. É um prato que carrega tradições e memórias, sendo preparado e apreciado em diversas regiões do país.

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Transformação ao Longo do Tempo

Ao longo dos anos, a canjica de milho manteve-se como uma sobremesa querida nas mesas brasileiras, adaptando-se a diferentes gostos e incorporações de novos ingredientes. A versão com milho enlatado é uma prova dessa adaptabilidade, mantendo a tradição viva de forma prática e acessível.

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Conclusão

A canjica de milho de latinha não é apenas uma sobremesa prática; é uma celebração da cultura e das tradições brasileiras. É uma escolha excelente para quem busca uma refeição doce e reconfortante, capaz de aquecer tanto o corpo quanto o coração. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, a canjica de milho de latinha é uma verdadeira homenagem à culinária tradicional adaptada para a vida moderna.

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Perguntas Frequentes

Como fazer canjica de milho?

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Para fazer canjica de milho, cozinhe os grãos de canjica previamente amolecidos em água até ficarem macios. Depois, adicione leite, leite condensado, açúcar e coco ralado, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

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Como amolecer milho de canjica rápido?

Para amolecer milho de canjica rapidamente, coloque os grãos de molho em água quente por 2 horas ou faça um pré-cozimento na panela de pressão por 10 minutos antes de cozinhar completamente.

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Como fazer canjica de milho verde no liquidificador?

Para fazer canjica de milho verde no liquidificador, retire os grãos das espigas de milho verde e bata-os no liquidificador com um pouco de água ou leite. Cozinhe a mistura em fogo baixo, adicionando leite, açúcar e coco ralado, até engrossar e ficar cremoso.

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Como fazer pipoca com milho de canjica?

Para fazer pipoca com milho de canjica, seque bem os grãos de canjica. Em uma panela de pressão sem a tampa, aqueça um pouco de óleo e adicione os grãos secos, mexendo bem. Tampe a panela, mas sem o pino de pressão, e cozinhe em fogo médio até ouvir os estouros. Quando os estouros diminuírem, desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de abrir.

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Como é feito o milho de canjica?

O milho de canjica é feito a partir de grãos de milho secos e descascados. Os grãos são processados para remover a casca externa e o gérmen, resultando em pedaços grandes e brancos ou amarelos, dependendo da variedade do milho. Esses grãos são então usados em pratos como a canjica, que é cozida em água ou leite e geralmente adoçada.

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