A canja de galinha com arroz é aquele prato simples, mas que abraça a alma. Feita com ingredientes básicos como frango, arroz e legumes, ela é leve, reconfortante e perfeita para os dias mais frios ou quando a gente quer algo mais leve e caseiro. Muito saborosa, a canja também torna-se super nutritiva, rica em proteínas e ajuda a fortalecer o sistema imunológico, por isso sempre lembra-se como uma "sopa de cura", ideal para quem está gripado ou se recuperando de alguma doença.

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Origem

A origem da canja de galinha está ligada à culinária asiática, mais especificamente à China. A palavra "canja" vem do termo "kanji", que se refere a uma espécie de sopa de arroz muito popular na China e em outras partes da Ásia. Originalmente, o prato era feito apenas com arroz cozido em água ou caldo, sem carne. E era uma refeição básica, especialmente para pessoas enfermas ou que precisavam de algo leve.

Com o tempo, a canja foi se popularizando em outras regiões do mundo, principalmente em Portugal, que incorporou o frango à receita. Tornando-a mais rica em sabor e proteínas. Quando os portugueses chegaram ao Brasil, trouxeram consigo essa versão da canja de galinha, que rapidamente se tornou um prato clássico da culinária brasileira, principalmente por seu caráter reconfortante e suas propriedades nutritivas.

Hoje, a canja de galinha é conhecida por ser um alimento leve, ideal para quem está se recuperando de doenças ou quer uma refeição quente e caseira, mantendo o espírito simples e nutritivo da sua origem.

Canja de Galinha com Arroz

A canja de galinha com arroz é aquela sopa quentinha e nutritiva, perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias frios!

• Panela grande

• 500 g de peito de frango (ou coxa e sobrecoxa sem osso)
• 1 xícara de arroz branco
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 1 batata média cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 talo de salsão (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 litros de água ou caldo de frango
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (opcional)
• Suco de meio limão (opcional, para servir)

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o frango e refogue por alguns minutos até ele começar a dourar levemente.
3. Acrescente a cenoura, a batata, o salsão (se estiver usando) e o louro. Refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione o arroz, mexa bem e despeje a água (ou caldo de frango). Tempere com sal e pimenta.
5. Deixe a canja cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que o arroz esteja cozido e os legumes macios. Se o caldo reduzir muito, adicione mais água.
6. Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela, desfie e devolva à sopa.
7. Se for usar as ervilhas, adicione-as nos últimos 5 minutos de cozimento.
8. Finalize com salsinha picada e, se quiser, umas gotinhas de limão na hora de servir.

Dicas

1. Frango com osso dá mais sabor: Se quiser um caldo mais encorpado e saboroso, use frango com osso (como coxa e sobrecoxa). Depois, só desfiar a carne e voltar para a panela.
2. Troque o arroz por quinoa: Se quiser uma versão mais saudável ou diferente, pode substituir o arroz por quinoa. Fica delicioso e ainda mais nutritivo!
3. Adicione legumes a gosto: Dá para colocar outros legumes como abobrinha, chuchu ou até mesmo inhame. Eles engrossam a sopa e dão uma textura mais cremosa.
4. Congele as sobras: A canja é ótima para congelar. Faça uma quantidade maior e separe em porções. Nos dias de preguiça, é só esquentar e curtir a comidinha caseira.

Essa canja de galinha com arroz é aquele prato que esquenta por dentro e por fora. Saborosa, simples de fazer e cheia de benefícios pra saúde, sempre uma boa pedida, principalmente em dias frios ou quando bate aquela necessidade de conforto. Se ainda não testou, corre para a cozinha e faça sua própria versão de canja. Garanto que vai adorar!