As broinhas de Natal à moda de Condeixa têm o aroma e sabor inesquecíveis das especiarias e a consistência dos frutos secos, que sobressai na massa. Estes bolinhos deliciosos, sejam tradicionalmente associados ao Natal, são ideias para os Santos e para saborear nos dias mais frios.

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 1 kg de farinha de milho
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• fermento de padeiro q.b.
• nozes e pinhões q.b.
• passas ou sultanas q.b.
• canela e erva-doce q.b.

Confeção:

Peneire a farinha de milho para um alguidar.

Faça um buraco no meio e coloque nele o sal e água a ferver. Amasse bem com uma colher de pau.

Quando a massa estiver morna, amasse bem, acrescentando-lhe mais água temperada.

Acrescente a farinha de trigo, tornando a amassar até a massa ficar bem macia.

Deite o fermento do padeiro, desfeito num pouco de água morna, e dê mais umas voltas à massa.

Forme uma bola no fundo do alguidar, alise e polvilhe com farinha. Tape muito bem (com um pano e com um cobertor) e deixe levedar.

Quando a massa estiver lêveda, acrescente-lhe o açúcar, nozes partidas, passas ou sultanas, nozes, pinhões e as especiarias, mexendo tudo muito bem.

Finalmente, tenda pequenas broas, com a ajuda de farinha de trigo, e disponha-as num tabuleiro untado. Leve a cozer em forno quente.