Broas dos Santos com Batata e Frutos Secos

As Broas dos Santos com Batata e Frutos Secos são uma versão rica e saborosa das tradicionais broas portuguesas. A batata dá uma textura ainda mais macia, enquanto os frutos secos adicionam crocância e um sabor extra. Essas broas são perfeitas para o outono e festas de fim de ano, acompanhando maravilhosamente um café ou chá.

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Broa dos Santos com Frutos Secos

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  • Tigela
  • Tabuleiro para assar
  • Forma
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  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de purê de batata (cozida e amassada)
  • 100 g de mel
  • 150 ml de água
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de 1 limão
  • 150 g de frutos secos (nozes, amêndoas, passas)
  • 2 gemas de ovo (para pincelar)
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  1. Em uma panela, aqueça a água, o mel e o azeite até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento, o sal e a raspa de limão.
  3. Adicione o purê de batata à mistura líquida e mexa bem.
  4. Combine a mistura de batata com os ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
  5. Adicione os frutos secos e misture bem para distribuí-los pela massa.
  6. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel manteiga.
  8. Modele a massa em pequenas bolinhas e achate levemente. Coloque-as no tabuleiro.
  9. Pincele as broas com as gemas de ovo.
  10. Asse por 15-20 minutos ou até que estejam douradas.
  11. Deixe esfriar antes de servir.
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Dicas

  • Batata: Use batata doce para um toque ainda mais doce e saboroso.
  • Frutos secos: Pode variar os frutos secos conforme sua preferência, como avelãs ou castanhas.
  • Crosta crocante: Pincele as broas com mel antes de assar para uma crosta ainda mais crocante.
  • Conservação: Guarde as broas em um pote hermético para que fiquem frescas por mais tempo.
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Variações da Receita

Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.

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Frutos Secos: Varie os frutos secos conforme sua preferência, utilizando figos secos, pinhões ou avelãs.

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Aguardente: A aguardente é opcional, mas adiciona um sabor tradicional e profundo às broas.

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História e Origem

Influências Culturais

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As Broas dos Santos são uma tradição enraizada nas celebrações de Todos os Santos em Portugal, onde é costume preparar doces e bolos para partilhar com a família e amigos, bem como para oferecer às crianças que andam de porta em porta.

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Transformação ao Longo do Tempo

Ao longo dos anos, as receitas das broas foram adaptadas e aprimoradas, incorporando ingredientes locais e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.

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Conclusão

As Broas dos Santos com Batata e Frutos Secos são uma deliciosa forma de celebrar a tradição e a cultura portuguesas, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes locais. Perfeitas para um lanche festivo, estas broas são uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.

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Perguntas Frequentes

Posso fazer broas sem batata-doce?

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Sim, você pode substituir a batata-doce por mais abóbora ou por purê de cenoura, adaptando a receita ao seu gosto.

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Posso congelar as broas?

Sim, as broas podem ser congeladas. Coloque-as em um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.

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Qual a melhor forma de servir as broas?

As broas são deliciosas servidas com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também são ótimas acompanhadas de uma fatia de queijo.

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Posso fazer broas sem ovo?

Sim, se preferir, você pode omitir o ovo ou substituir por um pouco de leite ou azeite para pincelar, garantindo que as broas fiquem brilhantes.

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