Pendilhe é uma freguesia do concelho de Vila Nova de Paiva, no distrito de Viseu, destacando-se na região pela produção de mel. Estas broas de mel, feitas à base do mel de Pendilhe e azeite, são muito saborosas e fáceis de preparar.

Ingredientes:

• ½ colher (chá) de erva-doce
• 1 colher (sopa) de canela
• 50 g de açúcar
• 250 ml de mel
• 3 ovos
• 250 ml de azeite + q.b. p/ untar
• 800 g de farinha para bolos
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Ligue o forno a 190º C.

Envolva muito bem 50 g de açúcar com os demais ingredientes até obter uma massa maleável e suave.

Unte as mãos com azeite e molde a massa em bolinhas, vincando-as no topo com as asas de uma tesoura (local onde se colocam os dedos para cortar), também molhadas no azeite.

Disponha as broas em tabuleiros untados com azeite, deixando um pequeno espaço entre elas, e leve forno cerca de 10 minutos.

Quando as broas estiverem prontas, polvilhe-as com açúcar e canela.