Vamos falar das deliciosas Broas de Erva Doce, um clássico da culinária portuguesa, perfeito para acompanhar um chá ou café da tarde. Feitas com mel, azeite e uma mistura de especiarias, essas broinhas têm um sabor irresistível e são super fáceis de preparar.

Broa de Erva-Doce

• Tigela
• forma ou tabuleiro
• Forno

• 100 g de miolo de noz
• 200 ml de água
• 100 g de mel
• 100 g de azeite
• 100 g de açúcar (mais um pouco para polvilhar)
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de erva-doce em pó
• 1 pitada de cravinho em pó
• 200 g de farinha tipo 65
• 180 g de farinha de milho
• 36 amêndoas sem pele para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Triture o miolo de noz e reserve.
3. Em uma panela, coloque a água, o mel, o azeite e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
4. Adicione as especiarias e as farinhas, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
5. Forme pequenas broas com a massa, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e decore cada uma com uma amêndoa.
6. Asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam douradas.
7. Retire do forno e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes.

Dicas

1. Variedade de Nozes: Experimente substituir o miolo de noz por outros frutos secos como amêndoas ou avelãs.

2. Mais Especiarias: Adicione uma pitada de noz-moscada para um sabor extra.

3. Massa Consistente: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.

4. Conservação: Guarde as broas em um recipiente hermético para mantê-las frescas por mais tempo.

5. Outras Versões: Receita de Broa de Milho

Variações da Receita

Frutas Secas: Adicione passas ou damascos picados à massa para um toque extra de sabor e textura.

Especiarias: Experimente adicionar canela ou noz-moscada em pó para um sabor adicional.

Cobertura de Açúcar: Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as broas antes de assar para um acabamento doce e crocante.

História e Origem

Influências Culturais

As broas de erva-doce são uma variação das tradicionais broas portuguesas, incorporando a erva-doce, que é amplamente utilizada na confeitaria portuguesa. A erva-doce adiciona um sabor característico e um aroma delicioso que tornam essas broas especialmente deliciosas.

Transformação ao Longo do Tempo

Ao longo dos anos, a receita das broas de erva-doce foi adaptada e aprimorada, refletindo a riqueza dos ingredientes locais e a criatividade dos cozinheiros portugueses.

Conclusão

A Broa de Erva-Doce é uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeitas para qualquer ocasião, estas broas são uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.

Posso fazer broas sem ovos?

Sim, você pode substituir os ovos por "ovos" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água para cada ovo) para uma versão sem ovos.

Como sei quando as broas estão prontas?

As broas estão prontas quando a superfície estiver dourada e firme ao toque.

Posso adicionar chocolate à massa?

Sim, adicionar pedaços de chocolate à massa é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.

Qual a melhor forma de servir as broas?

As broas de erva-doce são deliciosas servidas com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também são ótimas acompanhadas de manteiga ou geleia.