As broas de batata-doce, que se caracterizam-se pela sua doçura e textura delicada, são muito apreciadas em Portugal, estando particularmente associadas às celebrações do dia de Todos os Santos e Natal. No entanto, fazem-se em qualquer altura do ano, sendo ótimas para servir com chá ou café.

Nesta receita, além da batata-doce, a massa das broas leva farinha, uma dose generosa de açúcar, coco, amêndoas e tangerina. A combinação destes ingredientes deixa-as muito docinhas e apetecíveis, sendo que a raspa da tangerina lhes dá um sabor particular e ajuda a que não se tornem demasiado enjoativas. As broas são colocadas sobre uma folha de obreia, que as deixa com uma apresentação mais requintada.

Broa de Batata Doce Fofinha

• Tigela
• forma ou tabuleiro
• Forno

• 500 g de batata doce cozida e amassada
• 300 g de fubá
• 200 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar
• 100 g de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a batata doce, o fubá, a farinha, o açúcar e o sal.
3. Adicione a manteiga derretida e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente o fermento e misture novamente.
5. Modele a massa em pequenas broas e coloque-as em uma assadeira untada.
6. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.
7. Deixe esfriar antes de servir.

Dicas

• Adicione canela ou erva-doce para um sabor extra.
• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Pincele as broas com gema antes de assar para um acabamento dourado e brilhante.
• Experimente adicionar nozes ou passas à massa para uma textura diferente.
• Outras Versões: Receita de Broa de Milho, Receita de Broa de Batata

Variações da Receita

Frutas Cristalizadas: Adicione frutas cristalizadas à massa para dar mais cor e sabor.

Chocolate: Adicione pedaços de chocolate à massa para uma versão mais indulgente.

Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.

História e Origem

Influências Culturais

As broas de batata-doce são uma variação das tradicionais broas portuguesas, refletindo a criatividade e diversidade gastronômica do país. A utilização da batata-doce, comum em várias regiões, adiciona um toque especial e nutritivo à receita.

Transformação ao Longo do Tempo

Ao longo dos anos, a receita das broas de batata-doce foi adaptada e aprimorada, incorporando ingredientes e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.

Conclusão

As Broas de Batata Doce Fofinhas são uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeitas para qualquer ocasião, estas broas são uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.

Perguntas Frequentes

Posso fazer broas sem farinha de trigo?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.

Posso usar melado em vez de açúcar?

Sim, o melado pode ser usado para um sabor mais profundo e intenso.

Como sei quando as broas estão prontas?

As broas estão prontas quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo e a superfície estiver dourada.

Posso adicionar frutas secas à massa?

Sim, adicionar frutas secas como damascos, figos ou tâmaras é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.

Qual a melhor forma de servir as broas?

As broas de batata-doce são deliciosas servidas com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também são ótimas acompanhadas de manteiga ou geleia.