Broas de Azeite com Aguardente

Estas broas de azeite são muito saborosas e perfumadas, com a aguardente a ligar e intensificar os sabores. A receita é extremamente simples e rápida (estão prontas em cerca de ½ hora) e o resultado são uns bolinhos que, pelo seu aroma e textura, convidam a ser saboreados.

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O azeite deverá ser de boa qualidade, pois irá influenciar da consistência e paladar das broas.

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 250 ml de azeite
  • 300 g de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de aguardente
  • 5 ovos
  • 900 g de farinha
  • raspas de 1 limão
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Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

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Bata o açúcar com 4 ovos até obter um preparado espumoso e esbranquiçado.

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Junte a raspa de limão, o azeite e a aguardente, envolvendo bem.

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Acrescente a farinha, misturada com o fermento, e mexa bem para ligar todos os ingredientes de modo a obter uma massa homogénea.

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Molde a massa em pequenas broas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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Pincele as broas com o ovo batido e leve ao forno cerca de 20 minutos.

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