As broas doces são tradicionais na quadra de Natal e Ano Novo. Existem várias receitas, muitas delas regionais, mas todas ricas em especiarias e frutos secos. O açúcar amarelo é também comum nestas receitas de doces tradicionais, pois torna a massa mais escura e apetecível.

Pela tradição que representam e por serem uma verdadeira delícia, estas broas são um excelente doce para celebrar a passagem de ano.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1 ovo
• 1 pitada de cravinho
• 1 pitada de sal
• 150 ml de água
• 100 g de corintos
• 100 g de nozes
• 11 g de fermento em pó
• 250 g de açúcar amarelo
• 30 g de margarina
• 500 g de farinha
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Misture a farinha com o açúcar amarelo, a canela, a erva-doce e o fermento. Tempere com uma pitada de cravinho e de sal.

À parte, bata ligeiramente o ovo e misture-o com a água morna e a margarina.

Abra uma cavidade na farinha e deite aí a mistura de ovo e água. Ligue tudo e amasse até conseguir que a massa se desprenda das paredes da tigela. Acrescente então os frutos secos, grosseiramente picados e volte a amassar.

Tire bocadinhos de massa e tenda com as mãos, enfarinhadas, em forma de broinhas.

Disponha as broas num tabuleiro polvilhado com farinha, suficientemente afastadas para que possam levedar. Tape com um pano e deixe repousar em local quente durante 1 hora (note que as broas devem dobrar o volume, ou quase).

Entretanto aproveite para ligar o forno para que esteja quente quando for cozer as broinhas. Regule-o para os 180 ° C.

Coza as broas durante cerca de 20 minutos e, quando retirar, polvilhe-as com açúcar em pó.