Nesta receita, as broas de alfarroba são enriquecidas com fruta cristalizada e amêndoa, sendo no final passadas por açúcar. A sua cor escura deve-se principalmente à tonalidade natural da alfarroba, castanho escuro, sobressaindo pequenos pontos de coloração diferente que indiciam a presença dos frutos.

Se desejar preparar broas de alfarroba sem glúten, consulte esta receita.

Ingredientes:

• 1 chávena | xícara (chá) de fruta cristalizada picada
• 1 colher (café) de canela
• 1 pitada de sal
• 100 ml de azeite
• 250 g de açúcar amarelo
• 250 g de farinha de trigo
• 500 ml de água
• 70 g de farinha de alfarroba
• 80 g de miolo de amêndoa picada
• açúcar p/ polvilhar

Confeção:

Leve a água ao lume com o azeite. o açúcar, o sal e a canela. Deixe ferver durante 10 minutos, em lume brando.

Junte as farinhas e mexa bem até que a massa descole da panela.

Adicione a amêndoa e a fruta cristalizada.

Passe o preparado para um prato e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 190º C.

Divida a massa em pequenas porções e molde as broas.

Coloque-as num tabuleiro untado e leve a cozer durante 25 minutos.

Retire as broas de alfarroba do tabuleiro e passe-as por açúcar.