O bolo Romeu e Julieta é muito famoso no Brasil e, além de saboroso, destaca-se a sua versatilidade, podendo ser servido à sobremesa ou numa ocasião festiva, como o dia dos namorados. O bolo é todo ele uma perfeita combinação de sabores e texturas, como os do recheio e cobertura, em que se mesclam a goiabada com o leite condensado, o queijo e o coco.

Ingredientes:

Para o bolo

• ½ chávena (chá) de leite
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 150 g de margarina
• 2 ovos
• 250 g de farinha

Para o recheio e cobertura

• ½ lata de leite condensado
• 1 chávena (chá) de goiabada
• 50 g de coco ralado
• 50 g queijo parmesão ralado

Confeção:

Comece por preparar a massa, batendo o açúcar com a margarina até formar um creme.

Acrescente os ovos, um a um. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, alternando com o leite. Por último, acrescente o fermento em pó.

Deite a massa numa forma redonda (24 cm de Ø – de preferência com fundo amovível) untada e polvilhada com farinha.

Espalhe a goiabada em cubinhos sobre a massa e cubra com o leite condensado.

À parte, misture o coco ralado com o queijo parmesão e espalhe por cima do leite condensado.

Cubra o bolo com papel alumínio e leve a cozer, em forno moderado, cerca de 30 minutos. Passado este tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar a parte de cima do bolo.

Desenforme o bolo depois de frio, deixando a parte superior sempre à vista.

Dica:

Use o papel alumínio com o lado brilhante virado para a forma, para que o mesmo reflicta o calor e coza o bolo mais rapidamente.