Esta é a receita para um bolo arrebatador, com amêndoas, rum e uma maravilhosa cobertura de chocolate. Um bolo para saborear em momentos especiais. Se ainda não provou, não deixe de experimentar!...

Ingredientes:

Para o bolo

• 1 colher (sopa) de rum
• 100 ml de água
• 1,5 chávena (chá) de amêndoas peladas e raladas
• 230 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 40 g de farinha de trigo
• 400 g de chocolate p/ culinária
• 5 ovos (claras e gemas separadas)

Para a cobertura de chocolate

• 200 g de chocolate p/ culinária picado
• 200 g de manteiga

Confeção:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria; acrescente a água e mexa até obter uma mistura cremosa. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180 ºC.

Unte bem uma forma redonda (20 cm de diâmetro), forre-a com papel vegetal e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.

Junte o chocolate derretido e, por fim, as amêndoas misturadas com a farinha.

Mexa muito bem, adicione o rum e misture.

Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na massa, envolvendo bem, mas sem bater.

Deite a massa na forma e alise a superfície.

Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que ao enfiar um palito na massa este saia limpo.

Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a cobertura. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexa até obter uma mistura homogénea.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mexendo de vez em quando.

Barre a superfície e os lados do bolo com a cobertura de chocolate.

Sugestão:

Ponha uma parte do creme de chocolate num saco de pasteleiro | saco de confeitar e faça rosetas nos bordos. Decore a superfície com amêndoas laminadas.