A base deste doce é feita com um bolo de chocolate, sobre o qual se deita o pudim de baunilha e cerejas, que solidificam no frio. O resultado é um doce delicioso, muito apelativo e requintado que pode ser servido à sobremesa com chantilly, natas ou gelado.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 4 ovos
• 50 g de amêndoa picada
• 50 ml de leite

Para o recheio

• 1 pacote de pudim de baunilha
• 100 g de cerejas cristalizadas
• 4 folhas de gelatina incolor
• 50 ml de rum

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Bata as gemas com açúcar e manteiga até dobrar de volume.

Misture a farinha com a amêndoa e o fermento, envolvendo depois no composto das gemas.

Aqueça o leite, dissolva nele o cacau e junte ao preparado anterior.

Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno durante 45 minutos.

Entretanto, prepare o pudim e demais ingredientes para o recheio do bolo.

Mergulhe as cerejas no rum durante 10 minutos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.

Prepare o pudim segundo as instruções do pacote, juntando-lhe em seguida as folhas de gelatina escorridas. Mexa até a gelatina se dissolver por completo.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Escorra as cerejas e disponha-as sobre o bolo. Deite o pudim por cima e leve ao frigorífico para solidificar.

Sirva o bolo fatiado, o que fará com que sobressaia a sua apresentação apelativa.