O bolo podre é um daqueles doces cuja receita tem diversas variantes, regionais ou simplesmente de confeção. Nesta receita, trabalha-se sobretudo a apresentação do bolo, que é coberto com um creme de baunilha. A massa é enriquecida com canela, vinho do Porto e nozes.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (de sobremesa) de canela
• 100 ml de leite
• 150 g de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento
• 200 g de farinha
• 3 colheres (chá) de vinho do Porto
• 3 ovos
• 50 g de nozes picadas
• 85 g de margarina

Para o creme

• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 12 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 vagem de baunilha
• 1 colher (sobremesa) de manteiga

Confeção:

Ligue o forno a 160º C.

Misture bem a manteiga com o açúcar.

Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre.

Adicione a farinha, o fermento, a canela e o leite e mexa muito bem.

Por último, junte as nozes e o vinho do Porto e amasse.

Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer cerca de 40 minutos.

Entretanto, prepare o creme, misturando as gemas com o açúcar, o leite, a farinha e a baunilha.

Leve ao lume, em banho-maria, até engrossar.

Junte a manteiga e mexa bem.

Quando o bolo estiver cozido, desenforme-o ainda morno e regue-o com o creme.

SUGESTÃO:

Aproveite as claras restantes da preparação do seu Bolo Podre com Creme para fazer Túlipas Doces, ideais para servir numa ocasião festiva.