Este bolo tradicional é a imagem viva do Natal, com o contraste de cores e a deliciosa harmonia sabores que são ícones desta quadra festiva. É o bolo ideal para finalizar a ceia da consoada e dar um toque de requinte à mesa.
Para o bolo, comece por embeber o coco no licor de laranja. Reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Com a batedeira desligada, acrescente a farinha e o pão ralado, o coco, as castanhas e as frutas. Misture bem.
Bata as claras em castelo e misture-as delicadamente na massa, juntamente com o fermento.
Ligue o forno a 180° C.
Unte e enfarinhe uma forma de chaminé (24 cm de diâmetro) e deite nela massa.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
Deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.
Depois de frio, decore o bolo com o chocolate derretido, as nozes, as cerejas e as frutas.
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