Este bolo sumptuoso é daqueles capazes de compor uma mesa de festa, sendo uma forma deliciosa de terminar a refeição. As camadas de massa são recheadas com creme de baunilha, alperces e amêndoas, também presentes na cobertura.

Ingredientes:

Para a massa

• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• raspa de ½ limão

Para o creme

• 1 vagem de baunilha
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 40 g de farinha maisena
• 500 ml de leite

Para o recheio e decoração

• 100 g de alperces
• 80 g de amêndoas

Confeção:

Comece por preparar o creme, levando o leite a ferver com 50 g de açúcar e a vagem de baunilha.

Entretanto, bata a farinha maisena com o restante açúcar e os ovos.

Quando o leite ferver, retire a vagem de baunilha e adicione-o à mistura anterior.

Leve novamen­te ao lume, mexendo sempre até começar a bor­bulhar. Retire e reserve.

Para a massa do bolo, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme volumoso.

Junte a farinha peneirada e a raspa de limão, envolvendo suavemente.

Deite o preparado numa forma redonda, untada e enfari­nhada, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 25 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Pique gros­seiramente a amêndoa e corte os alperces em pe­daços. Reserve.

Corte o bolo em três camadas, recheie cada uma delas com o creme e polvilhe com pedaços de alperce e amêndoa.

Sobreponha as camadas do bolo e cubra toda a superfície com o creme restante.

Decore a gosto e sirva o bolo fresco.

Foto retirada da Internet.