O Bolo do Caco é uma iguaria que se originou na bela ilha da Madeira, em Portugal, e ganhou popularidade não apenas no arquipélago, mas em todo o mundo devido ao seu sabor único e à sua versatilidade na culinária. Neste artigo, vamos explorar a história e os segredos do Bolo do Caco, além de compartilhar uma receita tradicional para que você possa experimentar essa delícia em sua própria cozinha.

Origens na Ilha da Madeira

O Bolo do Caco, apesar de seu nome, não é exatamente um bolo no sentido tradicional. Na verdade, é mais parecido com um pão achatado e denso. Sua origem remonta aos primeiros colonos da ilha da Madeira, que aproveitaram os recursos naturais da região para criar um pão simples e delicioso.

O nome "Caco" refere-se à pedra basáltica plana e quente que era usada para cozinhar o pão nas antigas padarias rústicas da ilha. A pedra era aquecida sobre o fogo e, em seguida, a massa era colocada diretamente sobre ela, resultando em um pão de casca crocante e miolo macio.

Características do Bolo do Caco

O Bolo do Caco é conhecido por suas características únicas:

• Textura: Possui uma textura densa e úmida por dentro, com uma casca crocante por fora.
• Sabor: É ligeiramente adocicado e tem um toque de alho e ervas, o que o torna um acompanhamento delicioso para diversos pratos.
• Formato: Geralmente, é achatado, com cerca de 10 a 15 centímetros de diâmetro.

Bolo do Caco Tradicional da Madeira

• Frigideira
• Tigela

• 500 g farinha de trigo
• 10 g fermento biológico
• 250 ml água morna
• 1 colher (chá) sal
• 2 colher (sopa) açúcar
• 2 colher (sopa) azeite
• 2 dentes de alho picados
• ervas frescas a gosto ((como orégano ou tomilho))

1. Dissolva o fermento na água morna e adicione o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o azeite, o alho picado e as ervas frescas.

3. Adicione a mistura de fermento à tigela e misture até obter uma massa homogênea.

4. Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

5. Divida a massa em pequenas porções e modele em discos achatados.

6. Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto. Não é necessário óleo.

7. Cozinhe os discos de massa por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

8. Sirva quente com manteiga de alho ou outras coberturas de sua preferência.

Conclusão

O Bolo do Caco é uma delícia da culinária madeirense que conquistou paladares em todo o mundo. Sua história rica e sabor característico o tornam uma escolha incrível como acompanhamento para diversos pratos ou até como um lanche por si só. Experimente a receita tradicional em casa e desfrute desse pedaço da cultura da Madeira onde quer que você esteja. Bom apetite!