Esta é a receita para um bolo delicioso e requintado, ideal para uma ocasião festiva. A base é muito simples (feita somente com requeijão, açúcar, farinha, ovos e limão), estando o pormenor na decoração e acompanhamento do bolo, em que entram o açúcar em pó e as framboesas.

Ingredientes:

Para o bolo

• 1 ovo
• 200 g de açúcar
• 250 g de requeijão
• 3 colheres (sopa) de farinha
• 3 gemas
• 50 g de manteiga derretida
• raspa de 1 limão

Para a decoração e acompanhamento

• açúcar em pó p/ polvilhar
• framboesas p/ decorar
• 50 g de doce de framboesa

Confeção:

Ligue o forno a 180° C.

Unte com manteiga uma forma redonda, de aro removível. Reserve.

Passe o requeijão por um passador de rede, misture-o com o açúcar e mexa até obter um creme homogéneo.

Acrescente a raspa de limão, as gemas, o ovo, a farinha e a manteiga, envolvendo bem.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 45 minutos.

Deixe o bolo arrefecer e desenforme. Sirva-o polvilhado com açúcar em pó, decorado com framboesas e acompanhado com o doce de framboesa.