Em Estremoz podemos encontrar inúmeras receitas de doçaria tradicional que são consideradas ex libris da região do Alentejo.

Nesta receita de bolo de nozes, junta-se o vinho à massa, deixando-o ainda mais saboroso. Experimente a receita para ver como é fácil e deliciosa...

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de vinho abafado ou vinho do Porto
• 250 g de açúcar
• 250 g de nozes bem picadas
• 50 g de farinha c/ fermento
• 6 ovos

Confeção:

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo | neve.

Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada cremosa. Junte as nozes, o vinho, as claras em castelo e a farinha, envolvendo bem.

Deite a massa numa forma de chaminé, untada e enfarinhada, e leve a cozer, em forno moderado (180º C), cerca de 30 minutos, até atingir o ponto de bolo.