Neste bolo, extremamente simples de fazer, além das nozes, a massa leva frutas cristalizadas e caril. Fica muito apelativo e uma consistência agradável, sendo ótimo para saborear ao pequeno-almoço ou lanche, especialmente nos dias mais frios.

Ingredientes:

• 250 g de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 150 g de açúcar amarelo
• 125 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de caril
• 125 g de nozes e frutas cristalizadas em cubos

Confeção:

Ligue o forno (sem a grade) a 150º C.

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada e bata-os até obter uma massa macia.

Ponha o preparado numa forma e leve a cozer durante 1 hora, mantendo a temperatura do forno. Desenforme o bolo ainda morno.