O bolo de noz é uma daquelas receitas que fazem as nossas delícias, quer seja servido simples, polvilhado com açúcar ou coberto com doce de ovos.

Esta versão do bolo é originária do concelho de Pombal, caracterizando-se pela generosa quantidade de açúcar, que o torna particularmente doce.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 6 ovos
• nozes picadas q.b.

Confeção:

Bata a farinha e os ovos.

Junte as nozes picadas, o açúcar e o fermento, continuando a bater até a massa fazer bolhas.

Deite a massa numa forma untada e leve ao forno a cozer, em forno pré-aquecido, cerca de ½ hora.

Sirva o bolo frio.