Simples de preparar e com uma apresentação muito bonita, este bolo de mirtilos é ideal para servir quando receber convidados em casa. As natas tornam a massa mais leve e húmida,  bem ao gosto de quem aprecia uma boa fatia de bolo.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 saquinho de açúcar baunilhado
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 100 ml de natas batidas
• 200 g de farinha de trigo
• 200 g de mirtilos
• 3 ovos
• açúcar em pó p/ a cobertura

Confeção:

Bata os ovos com os açúcares até obter um composto avolumado e espumoso.

À parte, trabalhe a manteiga até ficar em creme, adicionando as natas aos poucos. Junte ao preparado anterior, mexendo com cuidado.

Misture a farinha e o fermento, adicione-os de uma vez só e amasse muito bem.

Ponha a massa numa forma previamente untada e polvilhada.

Guarde alguns mirtilos para a decoração e reparta os restantes na massa, afundando-os para que se incorporem perfeitamente nela.

Coza durante 30 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C.

Deixe o bolo arrefecer e decore com o açúcar em pó e com os mirtilos que reservou.