Bolo de Marmelada e Maçã

A combinação das maçãs com a marmelada resulta muito bem e este bolo fica com uma massa muito fofa. Não fica muito doce, pois o ácido das maçãs corta o excesso de doçura da marmelada e do açúcar.

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento
  • 125 g de farinha de trigo
  • 2 maçãs
  • 200 g de marmelada
  • 250 g de açúcar
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • sumo de limão q.b.
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Confeção tradicional:

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Ligue o forno a 180º C.

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Unte uma forma e polvilhe com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce).

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Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem

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Disponha os gomos de maçãs no fundo da forma e reserve.

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Esmague a marmelada com um garfo ou triture-a na picadora. Reserve.

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Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.

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Junte a marmelada e envolva.

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Adicione a farinha e o fermento, misturando até obter uma massa homogénea.

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Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

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Deite a massa do bolo na forma com cuidado para as maçãs não saírem do sitio.

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Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.

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Preparação na Bimby:

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Ligue o forno a 180º C.

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Unte uma forma e polvilhar com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce).

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Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem

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Disponha os gomos de maçãs no fundo da forma e reserve.

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Com o copo da Bimby limpo e seco, introduza a borboleta e bata as claras em castelo durante 6 min/ 37º C/ vel 3 ½. Retire e reserve.

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Retire a borboleta, coloque a marmelada no copo  e triture 10 seg/ vel 5. Reserve.

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Sem lavar o copo, bata o açúcar com as gemas durante 3 min/ 37º C/ vel 4.

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Junte a marmelada, a farinha e o fermento. Programe 15 seg/ vel 3.

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Coloque de novo a borboleta no copo, junte as claras em castelo e envolva 15 seg/ vel 2.

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Deite a massa do bolo na forma com cuidado para as maçãs não saírem do sitio.

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Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.

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NOTA:

Para uma apresentação diferente, corte as maçãs em pedaços pequenos e envolva-as na massa antes de a deitar na forma.

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