Este é mais um bolo, não muito grande, mas muito apetitoso que pode fazer com a marmelada. Feito somente com farinha, manteiga, açúcar ovos e marmelada, a receita é simples de preparar e é uma excelente forma de usar a marmelada caseira, que pode ter feito ou recebido de familiares.

Há pedaços de marmelada que se sentem na massa, o que torna o bolo particularmente apetecível para quem aprecia o seu sabor e textura. Experimente a receita e diga-nos como ficou...

Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga amolecida
• 175 g de farinha de trigo
• 200 g de marmelada cortada em pedaços
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Ligue o forno a 200º C.

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme.

Junte as gemas e bata novamente até o creme ficar fofo.

Acrescente a marmelada e bata mais um pouco até a marmelada se desfazer um pouco, mas não na totalidade.

Misture a farinha com o fermento e junte ao preparado, envolvendo bem de forma a obter uma massa homogénea.

Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa.

Deite numa forma, untada e enfarinhada, e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Deixe o bolo arrefecer um pouco, desenforme e sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.