Vandermint é um licor de chocolate e menta típico da Alemanha. Este bolo é feito à base desse licor, contando também com ingredientes como as natas, que deixam a massa fofa e húmida.

Os sabores intensos do licor, do chocolate e do café fundem-se para tornar este bolo verdadeiramente sublime. Já experimentou  a receita?

Ingredientes:

Para o bolo

• ½ chávena de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal de mesa
• 1,5 chávena de farinha fina
• 100 g de chocolate em barra
• 150 g de manteiga
• 2 cálices de licor Vandermint
• ¾ de chávena de natas líquidas
• 4 ovos

Para a cobertura

• ½ chávena de açúcar
• ½ chávena de natas
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1 colher (sopa) de água quente
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 40 g de chocolate em barra

Confeção:

Ferva ½ chávena de água com o licor. Junte o chocolate raspado e cozinhe até engrossar, deixando arrefecer de seguida.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida e bata de novo. Adicione a mistura de licor e envolva bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte à gemada em pequenas porções, alternando com as natas.

Deite a massa numa forma com 24 cm de diâmetro untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, até crescer e alourar. Desenforme o bolo e arrefeça-o sobre uma rede.

Numa caçarola, deite as natas, o chocolate raspado, o açúcar e o café, previamente dissolvido na água quente. Cozinhe em banho-maria, mexendo.

Fora do lume, misture com a manteiga e bata até arrefecer e obter um creme.

Decore o bolo com o creme da cobertura.