Este é um bolo simples para o dia a dia, que pode ser também servido em datas festivas, especialmente no Natal. Embora tenha uma massa rica e consistente, devido à presença da fruta cristalizada, a laranja deixa o bolo húmido e com um leve sabor cítrico.

Ingredientes:

Para a massa

• ½ colher (chá) de canela
• 1 colher (sobremesa) de maisena
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 200 g de fruta cristalizada
• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga
• 4 ovos
• raspa de 1 laranja

Para a cobertura

• 125 g de açúcar em pó
• 2 colheres (sopa) de sumo de laranja

Confeção:

Corte a fruta cristalizada em pequenos cubos e reserve.

Ligue o forno a 175º C.

Bata a manteiga até ficar cremosa, adicionando-lhes de seguida os açúcares, a canela, a raspa de laranja e o sal. Mexa muito bem.

Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Pe­neire a farinha com a maisena e o fermento e envolva-os no preparado.

Adicione as frutas crista­lizadas à massa, reservando alguns pedaços para a decoração.

Deite o preparado numa forma untada e leve ao forno cerca de 1 hora.

Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Para a cobertura, misture o açúcar em pó com o sumo de laranja até obter um glacê cre­moso.

Regue o bolo com o glacê e decore com a fruta cristalizada que reservou.

Dica:

Se o bolo durar mais do que um  dia e se apresentar ligeiramente seco, regue-o com o sumo de 2 laranjas.