Há momentos em que queremos um bolo delicioso que seja simples e fácil de fazer. Esta receita é perfeita para essas ocasiões; embora sendo fácil de preparar, o bolo é muito saboroso, com a vantagem de não ser tão pesado como um bolo de frutas tradicional.

As natas tornam-no num maravilhoso bolo húmido, enriquecido com amêndoas crocantes e frutos secos desidratados - tâmaras, figos secos, corintos e passas.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 125 g de açúcar em pó
• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de tâmaras
• 175 g de miolo de amêndoa pelada
• 2 embalagens de natas
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 75 g de corintos
• 75 g de figos brancos secos
• 75 g de passas grandes

Para a cobertura e decoração

• 1 chávena de glacê
• amêndoas ou outros frutos secos (opcional)

Confeção:

Triture finamente as amêndoas, as tâmaras descaroçadas e os figos.

Lave os corintos e as passas, enxagúe com um pano e retire as grainhas.

Bata as claras em castelo e junte, aos poucos, metade do açúcar.

Bata as gemas com o restante açúcar até esbranquiçarem.

Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento. Misture com a gemada e, em seguida, com as natas batidas e as claras.

Por último, adicione os frutos secos e misture delicadamente.

Deite numa forma retangular forrada com folha de alumínio untada.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200° C, cerca de 45 minutos.

Tire o bolo da forma e deixe-o arrefecer sobre uma rede.

Decore com a glacê e, se desejar, com amêndoas ou outros frutos a gosto.