Este bolo é a combinação perfeita de frutos secos (amêndoas, avelãs, tâmaras) com uma deliciosa cobertura com glacê. Um bolo intenso e envolvente, perfeito para compor uma mesa de festa.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (sopa) de mel
• 1 pitada de baunilha
• 100 g de açúcar em pó
• 110 g de miolo de amêndoa
• 110 g de miolo de avelã
• 250 g de tâmaras descaroçadas
• 4 ovos grandes
• 40 g de amido de milho
• 75 g de manteiga

Para a cobertura

• ½ chávena de açúcar em pó
• 1 clara
• 1 limão
• tâmaras (opcional)

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar e reserve.

Pique as tâmaras juntamente com as amêndoas e as avelãs. Misture com a manteiga amolecida e o mel.

Junte a gemada que reservou, o amido e a baunilha. Por último, adicione as claras em castelo firme.

Deite o preparado numa forma de aro, untada com manteiga.

Alise a superfície e leve ao forno, a 200° C, cerca de 15 minutos.

Baixe a temperatura para 180° C e deixe o bolo acabar de cozer.

Tire do forno, solte o aro e ponha o bolo sobre uma rede para arrefecer.

Numa tigela, bata muito bem o açúcar em pó com a clara, até obter uma cobertura uniforme. Junte o sumo de limão e misture.

Barre o bolo com uma espátula.

Deixe a cobertura secar durante 1 hora antes de mudar o bolo para um prato e, se desejar, decore com frutos secos.