Hoje deixamos como sugestão um bolo muito saboroso, com a inigualável textura dos frutos secos e uma apresentação apelativa, com açúcar em pó e fios de ovos. A massa contém sultanas e caju, sendo a cobertura feita com amêndoa.

Um bolo que apetece comer nos dias mais frios, ótimo para servir no Natal.

Ingredientes:

Para a massa

• 100 g de açúcar
• 100 g de sultanas
• 200 ml de leite
• 3 ovos
• 30 g de fermento de padeiro
• 50 g de caju triturado
• 50 ml de água
• 500 g de farinha
• 80 g de manteiga
• raspa de 1 limão

Para a cobertura

• 1 ovo batido
• amêndoa triturada

Para a decoração

• 100 g de fios de ovos
• açúcar em pó q.b.

Confeção:

Misture 100 gramas de farinha com o fermento e amasse até obter um preparado homogéneo. Deixe descansar durante 5 minutos.

Adicione à massa lêveda os restantes ingredientes e trabalhe até obter uma massa lisa. Deixe levedar durante 30 minutos.

Numa superfície lisa, pressione a massa, para eliminar as bolhas de ar, e transfira-a para uma forma retangular, untada e enfarinhada. Deixe levedar mais 30 minutos.

Entretanto, ligue o forno a 180° C.

Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe-a com amêndoa triturada.

Leve a cozer no forno durante 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer e sirva-o polvilhado com açúcar em pó e decorado com os fios de ovos.