Este bolo de damascos, com natas e manteiga, é deliciosamente doce e húmido. Uma receita muito fácil de fazer e que sabe bem ao pequeno-almoço, lanche ou até como sobremesa.

Ingredientes:

• 125 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 2 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• ½ saco de fermento em pó
• 1 saco de açúcar baunilhado
• 300 ml de natas batidas
• 500 g de damascos em calda

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Misture muito bem a manteiga amolecida com açúcar.

Adicione os ovos, um a um, e acrescente, em chuva, a farinha misturada com o fermento e o açúcar baunilhado.

Bata ligeiramente as natas e junte-as ao preparado.

Deite a massa numa forma retangular, untada e polvilhada, e deixe cozer durante 20 minutos.

Entretanto, deixe escorrer os damascos da calda.

Retire a forma do forno e afunde os damascos na massa.

Leve novamente ao forno e termine a cozedura, até atingir o ponto de bolo. Deixe arrefecer na forma e desenforme.

Se desejar, polvilhe a superfície do bolo com açúcar em pó.