Perfeito para a noite de passagem de ano, para o dia dos namorados ou qualquer ocasião festiva, este bolo de champanhe é sofisticado e verdadeiramente saboroso.

Saiba como preparar a receita, capaz de surpreender os gostos mais apurados.

Ingredientes:

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de água
• 20 ml de licor (Grand-Marnier ou outro a gosto)
• 3 folhas de gelatina
• 3 gemas
• 480 ml de champanhe
• 500 ml de natas batidas
• 90 g de açúcar
• calda de framboesa q.b.
• framboesas q.b.

Para o biscuit

• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• 4 ovosocola

Para a decoração

• chocolate branco q.b.
• frutos vermelhos q.b.

Confeção:

Comece por preparar a mousse do recheio. Leve ao lume ½ chávena (chá) de açúcar com a água e deixe ferver alguns minutos, até fazer estrada. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.

Junte 3 gemas à calda de açúcar e bata bem até arrefecer.

Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, as natas batidas.

Coloque o preparado no frigorífico até ficar com consistência de mousse. Reserve.

Para o biscuit, comece por separar as claras das gemas.

Bata as gemas com o açúcar, juntando depois a farinha de trigo e as claras batidas.

Com um saco de pasteleiro, faça 3 discos e leve a cozer no forno, a 220 °C.

Numa forma de aro, coloque um disco de massa.

Regue com a calda de framboesa e recheie com a mousse reservada até atingir metade da altura da forma.

Disponha framboesas sobre a mousse e coloque o segundo disco de massa.

Acabe de encher a forma com o resto de mousse.

Coloque o último disco e enfeite o bolo com frutas vermelhas e lascas de chocolate branco.