Vamos falar sobre um clássico que todo mundo ama: o bolo de cenoura recheado! Imagine aquele bolo fofinho, com um sabor delicioso de cenoura e ainda recheado com uma camada generosa de brigadeiro ou creme de chocolate. Perfeito para o café da tarde, aniversários ou qualquer momento em que você queira um doce especial.

Bolo de Cenoura Recheado

Bolo de cenoura fofinho com recheio cremoso de brigadeiro, perfeito para qualquer ocasião especial!

• Tigela
• Forma
• Panela

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo de soja
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata as cenouras descascadas e picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada.
4. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem.
5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
8. Preparo do Recheio:
9. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
10. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro consistente.
11. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
12. Montagem:
13. Depois de frio, corte o bolo ao meio.
14. Espalhe o recheio sobre uma das metades e cubra com a outra metade.
15. Se quiser, pode cobrir o bolo com mais brigadeiro ou uma ganache de chocolate.

Dicas

1. O segredo do bolo fofinho: Use ovos em temperatura ambiente. Isso faz toda a diferença na textura do bolo.

2. Brigadeiro sem grumos: Peneire o chocolate em pó antes de misturar no leite condensado. Assim, seu brigadeiro fica lisinho.

3. Massa uniforme: Para que o bolo asse por igual, não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento.

4. Recheio bem distribuído: Se o brigadeiro estiver muito grosso, adicione mais um pouquinho de creme de leite até chegar na consistência desejada.