A gastronomia alentejana é rica em sabores e tradições, fazendo-se um sábio aproveitamento dos produtos da região, como o azeite e o mel. Aos sabores aliam-se os aromas das especiarias, tornando os doces regionais do Alentejo em iguarias que são verdadeiros ex libris da doçaria tradicional portuguesa.

Além de simples de preparar, este bolo é muito bom para se fazer ao lanche ou quando recebemos visitas inesperadas.

Ingredientes:

• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (café) de erva-doce moída
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha p/ bolos (com fermento)
• 200 ml de azeite
• 200 ml de mel (mal medidos)
• 4 ovos

Confeção:

Bata os ovos com o açúcar, o azeite e o mel.

Junte a erva-doce e a canela, seguidas da farinha, batendo sempre.

Deite a massa numa forma de chaminé, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 45 minutos.