O bolo de Natal é tradicionalmente farto, com a massa bem recheada de frutos secos e especiarias e aromatizada com uma bebida alcoólica. Nesta receita, mantém-se essa tradição, mas a massa leva doce de laranja e o modo de preparação faz com que fique cremosa. A cobertura de chantilly dá leveza e humedece um pouco o bolo, que tem um tempo de cozedura muito longo.

Ingredientes:

• ½ chávena de doce de laranja
• ½ colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoa
• 1 colher (sobremesa) de essência de limão
• 4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 4 colheres (sopa) de whisky ou conhaque
• 4 ovos
• 450 g de açúcar
• 450 g de manteiga (dura)
• 450 g de passas
• 450 g de sultanas
• 570 ml de leite
• 900 g de farinha
• chantilly p/ a cobertura

Confeção:

Ligue o forno a 150º C.

Junte a farinha e os ingredientes secos, acrescente a manteiga  ralada e, por fim, junte os frutos, envolvendo bem.

Ferva o leite, junte-lhe os ovos bem batidos, a essência e o whisky. Bata bem e junte ao preparado anterior, mexendo vigorosamente (a mistura será muito ensopada).

Leve a cozer numa forma redonda, durante 5 horas.

Cubra o bolo com chantilly e decore a gosto.