Bolo de Licor

Prepare um bolo diferente, com um licor da sua preferência. O bolo fica fofo e húmido, sendo ideal para saborear ao lanche ou numa ocasião festiva.

• 1 colher (chá) fermento em pó
• 100  ml  água
• 150  g  açúcar
• 150 g manteiga
• 2 colheres (sopa) 2 colheres de licor (qualquer um)
• 250 g farinha de trigo
• 3 ovos

1. Bata a manteiga e uma porção de açúcar até obter um preparado cremoso.

2. À parte, junte os ovos, tendo o cuidado para não deixar absorver completamente o primeiro antes de acrescentar o segundo, e assim sucessivamente.

3. Misture a farinha e o fermento e, em seguida, deite o açúcar restante e os ovos em chuva sobre o creme de manteiga. Incorpore delicadamente no preparado para não deixar sair da massa o ar que já se formou no seu interior e que irá determinar a levedação e a fofura do bolo.

4. Finalmente, junte água e o licor e misture bem.

5. Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada. Leve a cozer durante 50 minutos (1 hora, em forno pré aquecido a 150-180º C). O bolo está pronto quando começar a descolar-se das paredes da forma; no entanto, deverá verificar a cozedura com um palito na parte mais densa do bolo (se o palito sair seco e limpo, o bolo está cozido).

6. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Caso tenha dificuldade em desenformar, vire a forma em cima da grelha e cubra-a com um pano molhado com água fria, torcido e dobrado em quatro partes; quando o vapor começar a sair do pano, o bolo descolar-se-á da forma sem qualquer dificuldade.