Este bolo, de aspeto apelativo e textura agradável, combina ingredientes que o tornam deveras apetecível e amoroso - são eles a amêndoa, os fios de ovos e o glacê que cobre delicadamente a massa.

Ingredientes:

Para o bolo

• 1 colher (sopa) de casca de laranja cristalizada
• 100 g de manteiga
• 150 g de fios de ovos
• 500 g de açúcar
• 500 g de miolo de amêndoa (pelada, levemente torrada e ralada)
• 6 gemas
• 6 ovos
• 80 g de doce de chila

Para a cobertura e decoração

• fios de ovos q. b.
• glacê real q.b.

Confeção:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar, juntando depois os ovos e as gemas. Bata bem.

Acrescente os fios de ovos, a amêndoa, a chila e a casca de laranja, cortada miudinha. Misture bem até obter uma massa homogénea.

Ponha esta mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal, também untado.

Leve a cozer em forno brando, cerca de 90 minutos. Não tenha o forno a uma temperatura alta, porque isso fará com que o bolo toste por fora sem cozer por dentro.

Desenforme, deixe arrefecer e cubra com glacê real.

Sirva o bolo decorado com fios de ovos.

Créditos da foto: https://ecletico.blogspot.pt