Este bolo, tradicional do Algarve, é uma das delícias da doçaria regional portuguesa, sendo a amêndoa o ingrediente de destaque. A chila mistura-se perfeitamente com o figo e os frutos secos, dando-lhe um sabor irresistivelmente doce e apetecível.
Depois de cozido, o bolo fica húmido e saboroso, sendo uma excelente opção para o lanche.
Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma redonda, forre-a com papel vegetal e unte novamente muito bem. Reserve.
Leve o açúcar e a água ao lume e faça uma calda em ponto de fio forte (depois de o açúcar estar algum tempo em ebulição, forma um fio forte entre os dedos, sem partir).
Logo que a calda atinja o ponto, junte a gila e a margarina. Mexa bem e retire do lume.
Junte a amêndoa, misturada com o pão ralado, juntamente com as nozes, os figos e a abóbora.
Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem.
Deite a massa na forma e leve a cozer durante 40 minutos.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva o bolo amendoado polvilhado com açúcar em pó e/ou amêndoa picada.
Use as claras que sobraram da preparação desta receita para fazer um outro afamado doce regional português, as Cavacas de Águeda (receita AQUI).
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