Estes bolinhos fritos são uma deliciosa receita francesa enriquecida com morangos. Deixamos também como dica a substituição dos morangos por outros frutos e, nesse caso, deverá ser adicionado conhaque.

Ingredientes:

Para os bolinhos

• ¼ de chávena de açúcar
• ½ chávena de passas
• 1 chávena de água
• 1 chávena de farinha
• 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
• 3 ovos
• 60 g de manteiga

Para o molho

• ¼ de chávena de açúcar
• ¼ de chávena de água
• 2 colheres (sopa) de licor de morango
• 250 g de morangos

Para polvilhar

• açúcar em pó q.b.

Confeção:

Para os bolinhos, misture num tacho a água, as passas, a manteiga, o açúcar e a casca de laranja. Deixe ferver.

Junte a farinha aos poucos e misture até obter um preparado homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.

Junte os ovos, batendo entre cada adição, e reserve.

Para o molho, leve um tacho ao lume com o açúcar e a água e mexa até que se dissolva. Junte os morangos e cozinhe, sem tampa, durante 5 minutos. Retire do lume e bata durante 30 segundos, até que fique homogéneo. Deite o licor.

Forme bolinhos de massa com o auxílio de duas colheres e mergulhe em óleo quente. Deixe fritar durante 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados (vire-os apenas uma vez). Escorra em papel absor­vente.

Polvilhe com o açú­car em pó e sirva imedia­tamente com o molho.

Dica Prática:

Para fazer uma variação desta deliciosa receita francesa, em vez dos morangos pode usar kiwis, mangas ou framboesas nos bolinhos fritos, devendo, neste caso, substituir o licor de morangos por conhaque.