Estes bolinhos são muito saborosos e apropriados para fazer durante o outono e inverno, quando abundam as romãs. A massa é fofa e com um sabor delicadamente doce. Em termos visuais, destacam-se os pontinhos vermelhos das sementes da romã, que nos desafiam a dar uma saborosa dentada...

Ingredientes:

Para os bolinhos

• ¼ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 2 ovos grandes + 1 clara
• 2,5 chávenas de farinha de trigo
• ¾ chávena de açúcar
• ¾ chávena de sementes de romã
• 6 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

Para o buttermilk

• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• ¾ chávena de leite

Confeção:

Comece por preparar o leite de manteiga (buttermilk), misturando bem o leite com o sumo de limão. Deixe repousar durante 10 minutos.

Ligue o forno a 170ºC.

Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar bem misturado.

Adicione os ovos, um a um, e a clara, batendo sempre.

À parte, misture o buttermilk com as raspas de limão, a baunilha e o bicarbonato de sódio.

Noutro recipiente, misture a farinha e o sal e bata.

Vá juntando, alternadamente, na batedeira, o preparado do leite de manteiga e o de farinha, até formar uma massa homogénea.

Adicione as sementes de romã, misture com uma espátula e coloque a massa em forminhas untadas.

Leve ao forno a cozer até que os bolinhos fiquem firmes e dourados.