Uma receita de bolinhos muito simples, ótimos para servir ao lanche ou a acompanhar um de chá, nos dias mais frios. A aromática erva-doce deixa a massa com um agradável odor e paladar da especiaria.

Ingredientes:

• 1 colher (café) de erva-doce
• 1 colher (chá) de fermento
• 120 g de manteiga amolecida
• 250 g de farinha
• 55 g de açúcar + q.b. p/ a cobertura
• 7 gemas
• raspa de 1 limão

Confeção:

Ligue o forno à temperatura de 200° C.

Misture bem a farinha, o fermento e o açúcar.

Junte a manteiga, amasse e adicione as gemas, a raspa de limão, a erva-doce e envolva até a massa ficar moldável. Coloque-a num reci­piente, polvilhe com farinha, tape e deixe des­cansar entre 10 a 15 minutos.

Polvilhe uma su­perfície de trabalho com farinha e role pequenas porções de massa até obter bolinhas. Envolva­-as em açúcar e coloque-as num tabuleiro, untado e polvilhado com farinha.

Leve ao forno, entre 12 a 15 minutos. Deixe-os arrefecer antes de retirar do tabuleiro.