Estas bolas de Berlim são muito idênticas às da receita tradicional, mas tornam-se mais saudáveis, uma vez que são cozidas no forno e não fritas em óleo.

Em vez do creme de pasteleiro, poderá criar variantes, recheando os bolos com doce de ovos, chantilly ou uma geleia da sua preferência.

Ingredientes:

• ½ chávena de açúcar
• ½ colher (sopa) de raspa de limão
• 1 pitada de sal
• 1,5 chávenas de leite morno
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 2 ovos grandes
• 30 g de fermento de padeiro
• 500 g de farinha de trigo
• creme de pasteleiro p/ rechear
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Dissolva o fermento num pouco de leite com açúcar. Acrescente o restante leite, os ovos, a margarina e o resto do açúcar, mexendo bem.

Adicione o sal, a raspa de limão e misture.

Junte a farinha de trigo, aos poucos, e mexa até a massa se soltar das mãos.

Deixe repousar durante 30 minutos, num recipiente tapado com um pano, em local ameno.

Faça bolinhas pequenas e coloque-as num tabuleiro previamente oleado.

Deixe a massa levedar novamente e leve a cozer em forno médio (± 180º C).

Quando as bolas de Berlim estiverem cozidas, deixe arrefecer um pouco e recheie com creme de pasteleiro.

Polvilhe com açúcar em pó e pronto... as bolas estão prontas para serem saboreadas.